Potage

Puree de Levraut.

Consomme de Volaille a l'Estragon.

Poisson ...

Sole a la Trouville.

Quenelles de Merlan a la Montglas.

Releve ...

Cotelettes de Veau, pi-quees a la Soubise.

Pointe de bceuf a la Flamande.

Entree ...

Mousseline de Volaille chaude.

Filets mignons de pou-larde a la Montpensier.

Rot

" Grouse."

Perdreaux.

Entremets

Fonds d'Artichauts a la moelle.

Plombiere aux cdrises.

Gateau bordelais.

Croutes au foie-gras.

Sardines au gratin.